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让云南的好水果换一种方式走出大山
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2023-06-20
来源: 原创

云南丰富多元的特色林果资源,应该如何充分挖掘,并实现产业化做大做强?6月17日下午,云南特色林果资源挖掘及开发利用专家论坛在玉溪抚仙湖畔希尔顿酒店举行,来自上海理工大学、暨南大学等高校的该领域专家和代表性企业家齐聚一堂,从科学研究、科研成果转化生产及对生态保护的价值等维度,展开了激烈而又富有创见的剖析与讨论。

论坛由中国食品科学技术学会支持,云南省特色林果应用技术重点实验室、上海食品微生物工程技术研究中心主办。


图1:专家论坛现场


被誉为“全球生物基因库”“植物王国”的云南,有着大量“网红级”优质水果,如芒果、香蕉、菠萝、杨梅,还有较为小众尚不为太多人熟悉的特色林果,如酸角、滇橄榄、酸多依、滇刺枣、滇山楂,等等。以往,这些特色林果往往被认为经济价值很低,也很难成规模开发利用,所以,尽管风味独特且具有很高的营养价值,也难逃成熟之后大部分都烂在山间的“宿命”。

图2-3:位于国家级自然保护区哀牢山东麓的猫哆哩庄园,是世界最大酸角种植基地

本次云南特色林果资源挖掘及开发利用专家论坛,便致力于在科研与产业层面,为这一高原特色农产业进一步明确方向,并描绘出进一步做大做强的蓝图。

论坛由西南大学副校长赵国华教授、上海理工大学健康科学与工程学院院长艾连中教授分阶段担任主持,中国工程院朱蓓薇院士、军事科学院系统工程研究院军需工程技术研究所郝利民主任、云南省林业和草原科学院赵一鹤研究员、云南省农科院热区生态农业研究所方海东研究员、暨南大学理工学院副院长白卫滨教授、昆明理工大学乡村振兴研究院副院长易俊洁教授等专家参会。


图4:西南大学副校长赵国华教授

其中,中国工程院朱蓓薇院士致辞时,表示:“云南要深度研究、挖掘和利用特色林果资源,就要走一条企业与科研院所合作之路,通过科技赋能和绿色发展推动特色林果产业高质量发展。”

艾连中教授发言主题为《罗望子多糖研究与应用》。罗望子即酸角,东南亚、印度、非洲等热带亚热带地区广泛种植的一种大型常绿植物,在中国,主要分布在云南、广西等地区。酸角果肉味道较酸,富有膳食纤维、还原糖、蛋白质、多酚、维生素、有机酸、矿物质及抗氧化色素。酸角种子在酸角果实中的占比为35%左右,主要成分为多糖。罗望子全身都是宝。艾教授主要从如何解决企业难题、农副产品综合利用、广泛应用的食品添加剂及国内主导研发应用等四个方面,对罗望子多糖的应用及价值进行了讲解。

图5:上海理工大学健康科学与工程学院院长艾连中教授

主持人赵国华教授进行点评时,非常具体而又生动地说,“罗望子多糖加入冰激凌和云南特色的凉粉、凉皮等小吃,对保证营养、品质和保鲜,也都非常有用,因此非常有价值。”

白卫滨教授的主题,为《食品天然功能色素花色苷的研究》。 他认为企业应注重价值引导,生产出营养健康的绿色产品满足市场需要。他说:“随着人们对健康食品需求的不断增加,企业以满足消费者对健康食品需求为出发点是当前的主流,玉溪当地的企业猫哆哩集团,以打造绿色基地为抓手,从源头把控,利用绿色原料进行产品加工,带动当地特色林果产业高质量发展,促进群众增收。”



图6:暨南大学理工学院副院长白卫滨教授

赵一鹤研究员的主题,为《科技赋能酸角产业创新研究与应用》。他以云南猫哆哩集团建立世界最大的酸角种质资源圃为例,重点阐述了云南加强特色林果种质资源保护的重要性,以及通过科技赋能推动云南特色林果产业发展对农民增收和乡村振兴的重大意义。

图7:云南省林业和草原科学院赵一鹤研究员

方海东研究员的主题,则是《云南特色林果开发对生态的保护》。他的团队长期在猫哆哩庄园进行3000亩酸角树对环境保护作用的研究,他说:“一个企业要有社会担当,猫哆哩庄园的环境价值和社会价值远大于其经济价值。”



图8:云南省农科院热区生态农业研究所方海东研究员

而中国最美绿色食品企业、国家农业产业化重点龙头企业猫哆哩集团董事长宋子波,则以唯一企业代表身份参加,并分享了30多年来致力于云南主要特色林果之一酸角研发和打造中国驰名商标“猫哆哩”的历程。

宋子波说:作为做实体的云南食品加工企业,我们始终坚持不会化学添加。从之前的酸角糕不添加,到今天的天然气(含气酸角果汁)不添加。昨天不添加,今天不添加,明天也不添加,永远都不会添加。30多年来,我们的身份不断在变,不断在叠加,是企业,也是科研者,也是种植者,也是创新者,同时还是传统的坚守者——坚守“老派云南作风”。

图9:猫哆哩集团董事长宋子波

在分别重点主题发言后的圆桌讨论环节,专家们继续各抒己见,发表高论。大家都充分看到了科研在云南林果资源开发中的重要性,认为应进一步加强科研与产业发展的实际应用结合,在实践中发现问题、解决问题,大力鼓励科研机构和企业联合开展深入科学研究和实践创新,只有这样,才能更好地促进云南乃至全国现代农业发展。

图10:玉溪市人民政府刘刚副市长

玉溪市刘刚副市长出席并总结性致辞,表示:猫哆哩是本土非常有代表性的高原特色农产业企业,玉溪将一如既往地全力支持,努力将猫哆哩做成真正的行业老大。

论坛上,还举行了云南省特色林果应用技术重点实验室、猫哆哩与上海理工大学共建实验室、猫哆哩集团与云南省林科院科技合作的揭牌仪式。